「ブルスケッタ」は、スライスしたパンをグリルやオーブンなどで焼いて、そのうえにニンニクをすりこませた前菜の一種です。名前は、ローマ地方の方言で「炭火であぶる」という意味を持つ「ブルスカーレ」に由来しています。
トッピングはシンプルで、オリーブオイルや塩胡椒の他、トマトなどを加えたりできます。
地方によって付け合わせも変わりので、チーズやアンチョビ、サラミやキノコなどといった様々なトッピングができるのが特徴の一つとなっています。
「ブルスケッタ」は、スライスしたパンをグリルやオーブンなどで焼いて、そのうえにニンニクをすりこませた前菜の一種です。名前は、ローマ地方の方言で「炭火であぶる」という意味を持つ「ブルスカーレ」に由来しています。
トッピングはシンプルで、オリーブオイルや塩胡椒の他、トマトなどを加えたりできます。
地方によって付け合わせも変わりので、チーズやアンチョビ、サラミやキノコなどといった様々なトッピングができるのが特徴の一つとなっています。
食べやすい大きさに切ったバゲットにオリーブ油を薄く塗り、トースターでこんがりと焼く。
焼きあがったら、表面にニンニクをこすりつける。
☆トマト、オリーブ油、塩、バジル、粗びき黒胡椒を混ぜ合わせたあと、冷蔵庫で冷やす。
バゲットに☆をのせる。
前準備として、トマトは横半分に切って、種とヘタを取ります。
1cm角に切ったあと、ザルにあげて水気をしっかりきるのがポイントです。水気が多いと、バケットのサクサク感がなくなります。
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