食卓を彩るフレンチ風サラダ

作り方

1

土台となる【パート・ブリゼ生地】をつくります。室温に戻したバターにふるった薄力粉と強力粉をまぜあわせて生地の種をつくります。

2

卵1個を溶き卵にし、冷水を加えて生地をまとめます。

3

できた生地を成形し、フォークなどで穴あけ（ピケ）し、冷蔵庫で30分ほどやすませておきます。その間にオーブンを180度に予熱しておき、オーブンで30分ほど焼きます。

4

ほうれん草などの具材を洗って5cm程度に切り、ベーコンは短冊切りにするなど食べやすい大きさで用意します。☆エリンギやマッシュルームなどを入れても美味しいです。

5

カットした具材をオリーブオイルやバターで炒めて、冷ましておきます。

6

残り2個の卵と生クリームをボールに入れてほぐし、冷ましておいたほうれん草などの具材を混ぜ合わせ【アパレイユ】をつくります。塩・コショウやナツメグなどで味を整えます。

7

成形した型に【アパレイユ】を流しこみ、最後にチーズをトッピングして180度に予熱したオーブンで20分ほど焼いて出来上がりです。