神事や祝事などハレの日は日本酒と共に文化をたしなむ
色鮮やかな和菓子と四季折々の季節を食す
素材本来がつくりだす贅沢な美味を堪能する
器への拘りもまた和食の魅力
四季を先取り和菓子の歴史を振り返る
素材から生み出される日本の絶品料理
新鮮な風味と香りを楽しむ素材はすべての料理の命
心温まる日本の味和食の秘密に迫る
酒は種類豊かな大人のたしなみ
これぞ日本の技素材本来の味の引き出し方
見た目も重視する心繊細なこだわりを追求する
食生活に美味を追求変わらぬ日本の心
日本酒・焼酎
割烹・懐石
寿司
うどん
天ぷら
鰻
蕎麦
甘味・和菓子
すき焼き
豆腐料理
焼き肉
ラーメン
お店紹介
寿司、蕎麦と並び、「江戸の三味」の一角をなす「天ぷら」 食材を衣で包み、油で揚げるというシンプルな調理法だからこそ、作り手の技量が問われます。 一般的な家庭料理としての天ぷらとは一線を画す、匠の技を体験してみてください。