1. 神事や祝事などハレの日は日本酒と共に文化をたしなむ

  2. 色鮮やかな和菓子と四季折々の季節を食す

  3. 素材本来がつくりだす贅沢な美味を堪能する

  4. 器への拘りもまた和食の魅力

  5. 四季を先取り和菓子の歴史を振り返る

  6. 素材から生み出される日本の絶品料理

  7. 新鮮な風味と香りを楽しむ素材はすべての料理の命

  8. 心温まる日本の味和食の秘密に迫る

  9. 酒は種類豊かな大人のたしなみ

  10. これぞ日本の技素材本来の味の引き出し方

  11. 見た目も重視する心繊細なこだわりを追求する

  12. 食生活に美味を追求変わらぬ日本の心

  1. お店紹介

  2. 日本酒・焼酎

  3. 割烹・懐石

  4. 寿司

  5. うどん

  6. 天ぷら

  7. 鰻

  8. 蕎麦

  9. 甘味・和菓子

  10. すき焼き

  11. 豆腐料理

  12. 焼き肉

  13. ラーメン

日本の四季が映る、もてなしの懐石料理。

お店紹介

割烹・懐石

懐石とは本来、茶事の際にお茶をいただく前に食べる料理でした。
「一汁三菜」のスタイルで、伝統の技と歴史の価値、現代の革新、それらに挑戦する料理人が腕を振るいます。
旬素材の味を引き出した料理とおもてなしを味わうことができます。