神事や祝事などハレの日は日本酒と共に文化をたしなむ
色鮮やかな和菓子と四季折々の季節を食す
素材本来がつくりだす贅沢な美味を堪能する
器への拘りもまた和食の魅力
四季を先取り和菓子の歴史を振り返る
素材から生み出される日本の絶品料理
新鮮な風味と香りを楽しむ素材はすべての料理の命
心温まる日本の味和食の秘密に迫る
酒は種類豊かな大人のたしなみ
これぞ日本の技素材本来の味の引き出し方
見た目も重視する心繊細なこだわりを追求する
食生活に美味を追求変わらぬ日本の心
日本酒・焼酎
割烹・懐石
寿司
うどん
天ぷら
鰻
蕎麦
甘味・和菓子
すき焼き
豆腐料理
焼き肉
ラーメン
日本の食文化
四季があり豊かな自然に恵まれ多種多様な食材を有する日本。この国で生まれた食文化もまたそれに寄り添うように育まれてきました。 食で季節の移ろいを表現し、食の時間を共にすることで家族や地域の絆を深めてきました。
四季と関わりが深い和菓子。優しい甘味が特徴で行事の供え物としても重宝する。
日本の食卓に欠かせない味噌汁。地味栄養が豊富で長寿食として親しまれている。
醍醐味は「手打ち」。特有のコシと味の深みで多くの人々を魅了する麺食文化。
甘辛の味が調和した日本の肉料理。日本を代表する食文化として世界中に知られる。
万病の薬として食されてきた梅干し。現在も変わらぬ製法で受け継がれている。
日本全国に特色ある味が誕生し、地域特性と供に一つの文化を形成している。
しつらえた鉄板で好みに焼く遊戯料理。地域特性も楽しい日本を代表する食文化。